[준비물1;파이크러스트]
* 밀가루 1 Cup
* 설탕 2 tsp
* 소금 1/4 tsp
* 버터 1/4 Cup, 슬라이스
* 식초 1/2 tsp
* 얼음물 3~5 Tsp

[준비물2;파이필링]
* 사과 1개
* 시나몬가루 1/4 tsp
* 말가루 1 tsp
* 소금 1꼬집
* 오렌지제스트 1 꼬집
* 크림치즈 6 ounces
* 바닐라익스트랙 1/2 tsp
* 달걀 1개, 실온보관
* 설탕 1/4 Cup
* 옥수수전분 2 tsp

[준비물3;토핑]
* 밀가루 1/4 Cup
* 설탕 2 tsp
* 시나몬가루 1/4 tsp
* nutmeg 가루 한 꼬집
* 생강가루 1/8 tsp
* 버터 3 Tsp

6inch 파이팬
오븐은 화씨 375도로 예열.

[파이크러스트 만들기]
보울에 밀가루, 설탕, 소금을 넣고 잘 섞어준 뒤 슬라이스 된 버터를 넣고 페스튜리커터로 (나는 포테이토 매셔로) 반죽을 만둔다.

식초와 얼음물 3 Tsp을 넣고 손으로 뭉쳤을 때 동그랗게 뭉쳐질 때까지 반죽한 뒤 비닐에 싸서 냉장고에 최소 30분 보관한다.

[토핑 만들기]
버터를 제외한 재료를 보울에 담아 섞는다.

버터를 추가한 뒤 잘 섞어둔다.

[필링 만들기]
사과는 0.5cm 정도 크기로 썬다.

보울에 담고 시나몬가루, 밀가루, 소금, 오렌지제스트를 추가한다.

다른 보울에 크림치즈, 바닐라익스트랙, 달걀, 설탕, 옥수수전분을 넣고 섞어준다.

냉장고에서 반죽을 꺼내 밀대로 펴준다.

파이팬에 파이크러그트를 얹고 10분동안 굽는다.


10분이 지나편 파이팬을 오븐에서 꺼내 치즈크림 반죽을 넣는다. 그 위로 사과를 얹고, 토핑을 마지막에 얹는다.

오븐에 넣고 30~40분간 굽는다.

[준비물1;컵케이크]
* 카놀라유 1/4 Cup
* 설탕 1/4 Cup (나는 절반만)
* 버터밀크 2 Tsp
* 달걀 흰자 1개
* 푸드컬러링 빨간색 2 tsp
* 식초 1/8 tsp
* 바닐라익스트랙 1/4 tsp
* 밀가루 1/3 CUp + 1 Tsp
* 베이킹소다 1/8 tsp
* 소금 1/8 tsp
* 코코아파우더 2 tsp
* 초코칩 1/4 Cup (옵션)

[준비물2;프로스팅]
* 크림치즈 3 ounce
* 버터 2 Tsp
* 파우더설탕 6 Tsp
* 버터밀크 1 tsp
* 바닐라익스트랙 1/4 tsp

오븐은 화씨 350도로 예열.
4개의 머핀을 만들 분량.

보울에 전기믹서로 카놀라유, 설탕, 버터밀크, 달걀흰자, 색소, 식초, 바닐라익스트랙을 넣고 섞는다.


다른 보울에 밀가루, 베이킹소다, 소금, 코코아파우더를 넣고 섞어준 뒤 반죽에 조금씩 담아 전기믹서로 섞으라고 되어 있지만 나는 걍 하나씩 다 넣고 쉐킷쉐킷.. 코코넛파우더를 사러 크로거에 갔는데 넘나 큰 것 밖에 없어서 집에 있는 shredded coconut을 칼로 다졌다 ㅋㅋ 베이킹은싸이언스인데 요알못이라 대범하게 대체요법 써보는...


초코칩을 넣고 섞어준다.


머핀종이에 반죽을 나눠 담고 오븐에서 20~22분동안 굽는다. 사진을 까먹었다 ㅋ

컵케익은 충분히 식혀준다.


프로스팅 재료를 모두 보울에 담은 뒤 전기믹서로 섞어주고 컵케익 위에 얹어주면 끝! (크림치즈가 좀 모자라 이번에는 프로스팅 생략)


[준비물]
* 버터 3 Tsp, 녹여서
* 황설탕 1/2 Cup (나는 절반만)
* 달걀 노른자 1개
* 바닐라익스트랙 1/2 tsp
* 소금 1/8 tsp
* 밀가루 1/2 Cup
* 베이킹파우더 1/4 tsp
* 버터스카치칩 1/4 Cup
* 피칸 1/4 Cup (나는 월넛)

오븐은 화씨 350도로 예열.

9x5x3 inch 팬에 종이호일을 두르라고 되어있는데 나는 해당하는 사이즈의 팬이 없고, 그동안 조금 큰 팬에 하니까 높이가 너무 낮은 것 같아 이번에는 6 inch 파이팬을 이용하기로 했다. 종이호일은 직사각형 모양으로 잘라 깔았다. 종이호일은 손잡이로 쓸 수 있게 충분히 길게 하라고 되어있다.


보울에 녹인 버터와 황설탕을 넣고 포크로 잘 저어준다.


달걀 노른자, 바닐라익스트랙, 소금을 추가해 잘 저어준다.


밀가루와 베이킹파우더를 추가하고 잘 저어준다.


마지막으로 버터스카치칩과 월넛을 넣고 섞어준다.


반죽을 팬에 넣고 18~20분 동안 굽는다.


오븐에서 꺼내자마자 종이호일을 들어 블론디를 꺼내고 충분히 식힌 뒤 시식. (왜 곧바로 꺼내야 하는지는 모르겠지만하라니 한다)

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