Tres Leches cake
3가지 우유 라는 뜻의 케이크. 왠지 질척질척 할 것 같지만 달달한 연유를 좋아하는 구럼피는 시도해보고 싶었다.


[준비물1; 케이크]
* 밀가루 1/2 Cup
* 베이킹파우더 3/4 tsp
* 달걀 1개, 흰자와 노른자를 분리해서.
* 타르타르크림 1/8 tsp
* 설탕 1/2 Cup
* 하프앤하프 1/4 Cup

[준비물2; 토핑]
* 하프앤하프 1/2 Cup
* 연유 2/3 Cup

[준비물3; 프로스팅]
* 휘핑크림 1/ Cup
* 파우더설탕 2 Tsp

6 inch 팬에 버터를 둘러준다 (grease)
오븐은 화씨 350도로 예열한다.

보울 하나에 밀가루와 베이킹파우더를 넣고 잘 섞어준다.

다른 보울에 달걀 흰자와 타르타르크림 (cream of tartar)을 넣고 전기믹서로 썪어준다. 섞으면서 설탕을 1Tsp씩 넣어준다. 그 후 달걀노른자를 추가한다.

밀가루믹스의 1/3을 달걀반죽에 넣고 스파튤라를 이용해 섞어준다. 하프앤하프 2 Tsp 을 넣고 저어준다.

밀가루의 1/3을 넣고 섞어주다 하프앤하프 2 Tsp을 추가해 저어준다. 나머지 밀가루 1/3을 넣고 섞어준다.

케이크팬에 반죽을 붓고 21~23분간 오븐에서 구워준다.

오븐에서 꺼내 십분정도 시킨 뒤 케이크를 꺼내 접시에 옮겨 담는다.

하프앤하프와 연유를 섞어 토핑을 만든다.

케이크에 포크나 이쑤시개로 구멍을 내어 토핑이 스며들 수 있도록 한다.

케이크 위에 토핑을 천천히 뿌려준 뒤 랩을 씌워 냉장고에서 최소 4시간 보관한다.

시식 전 휘핑크림과 파우더설탕을 전기믹서로 섞어 거품을 낸 뒤 케이크에 펴발라준다.

나는 귀찮아서 파우더설탕만 뿌려 먹었다. 질척하기보다 촉촉했는데 막 아주 맛있는 느낌은 아니어서 속상 ㅠ
  1. 생각하는마법사 2018.05.25 16:19 신고

    안녕하세요? 티스토리 블로그를 만들어 님처럼 제 글을 올리고 싶습니다. 초대장 발급해주실 수 있는지요? 이메일 주소는 choi1004114@naver.com입니다. 이 이멜로 초대장 보내주심 님처럼 활발히 글 올리시는 블로거님들과 소통도 마니마니하고 하고 싶습니다~!


[준비물1; 파이크러스트]
* 밀가루 1 Cup
* 설탕 2 tsp
* 소금 1/4 tsp
* 버터 4 Tsp, 실온보관, 슬라이스
* 식초 1/2 tsp
* 물 3-5 Tsp

[준비물2; 필링]
* 설탕 1 Cup
* 옥수수가루 1 Tsp
* 밀가루 1.5 tsp
* 소금 1/8 tsp
* 녹인 버터 4 Tsp
* 우유 2 Tsp
* 식초 1.5 tsp
* 바닐라익스트랙 1/2 tsp
* 달걀 2개, 풀어서

오븐은 화씨 400도로 예열한다.

밀가루, 설탕, 소금을 보울에 넣고 잘 섞는다.

버터를 넣고 패스튜리 나이프로 섞어준다. 나는 포테이토 스매셔로 한다 ㅋ


식초와 물 3 Tsp을 넣고 포크로 저어준다. 반죽이 잘 뭉치지 않으면 물을 한 테이블스푼씩 넣어준다.


9x5x3 inch 팬에 크러스트 반죽을 잘 줄러 담는다.

오븐에 넣고 10분간 굽는다.


크러스트를 빼고 오븐은 화씨 350도로 내린다.

필링 재료를 모두 넣고 잘 섞어준다.


필링재료를 크러스트 위에 붓는다.


오븐에 넣고 40분간 굽는다.


팬에서 충분히 식힌 뒤 시식!
미국에서 자동차 보험은 progressive 로 들어놨다.

남편이 혹시 모른다고 사고 나면 부를 수 있는 roadside assistance 를 추가해 놓았는데
오늘 약속이 있어 픽업 장소 근처에서 헤매다가 sidewalk 쪽 돌이 뾰족한 부분에 스쳐 우측 앞바퀴가 펑크가 났다.

일단 내 차지만 남편이 운전 중이였기 때문에 죄책감 같은건 느끼지 않아도 되었지만 타이어 휠도 망가져 내 팔 까진 것 마냥 맴찢...


roadside assistant 부르니 (1년에 3번까지 부를 수 있다고...) 30분이면 온다고 해서 스페어 타이어로 갈아끼고, 근처 타이어 가게에서 타이어 교체하는데 $116 이 들었다.


미국이라 한오백년 걸리려나 했는데 반나절로 끝나서 너무 다행이다.

+ Recent posts