Bruleed Lemon bar 어제의 오렌지쿠키 성공에 힘입어, 생일을 맞이하여 케익 대신으로 먹을 레몬바를 만들어 보았다. [준비물] * 버터 8 Tsp, 슬라이스 * 파우더설탕 1/3 Cup * 밀가루 1 Cup, 1 Tsp 각각 준비 * 설탕 1/2 Cup, 2 Tsp 각각 준비 * 레몬제스트 1 tsp * 레몬즙 3 Tsp * 계란 2개 * 베이킹파우더 1/4 tsp 보울에 버터, 파우더설탕, 밀가루 1 cup을 넣고 pastry cutter 로 잘 섞어준다 ( 나는 포크로 섞다가 막판에 손으로 조물조물 했음). 오븐은 화씨 350도에서 예열한다. 유산지를 깐 팬 (9x5x3 inch pan)에 도우를 깔아주고 25분간 굽는다. 다른 보울에 설탕 1/2 Cup, 레몬제스트, 레몬즙, 계란을 넣고..
[준비물] * 버터 4 Tsp * 파우더설탕 3 Tsp + 나중에 필요한 1/3 Cup * 오렌지 1/2개의 zest * 오렌지즙 2 tsp * 바닐라익스트랙 1 tsp * 밀가루 1/2 Cup * 옥수수전분 2 tsp * 소금 1꼬집 보울에 버터와 3 Tsp 설탕파우더를 넣고 전기믹서를 사용해 중간속도로 약 1분간 저어준다. 오렌지 zest, 오렌지즙, 바닐라익스트랙을 넣고 저어준다. 나는 제스트는 그냥 감자칼로 해결... 오렌지즙도 손으로 쥐짣쥐짣... 2 tsp 쓰고 남은 즙은 갈증해소에 사용! (오렌지 zest 가 뭔지는 유튜브로 찾아봤다) 밀가루, 옥수수전분, 소금을 추가하고 저어준다. 유산지에 도우를 길게 말아 직경 2~3cm, 길이 30cm의 원통형이 되도록 한뒤 30분 정도 냉장고에 넣어둔..
레써피에는 더비파이 (Derby pie) 라고 피칸파이에 버번주와 초콜렛이 더해진 파이인가보다. 레써피는 6 inch 파이틀을 사용한 분량인데, 나는 9 inch 짜리밖에 구하지를 못해 레써피를 모두 2배 분량으로 바꾸었다. (원통의 부피를 대충 생각해봄ㅋ) [준비물-1;파이크러스트] * 밀가루 2컵 * 설탕 4 tsp * 소금 1/2 tsp * 버터 1/2 Cup, 슬라이스 해서 차갑게 준비 * 사과식초 1 tsp * 얼음물 6~10 Tsp [준비물-2;파이내용물] * 초코칩 1/2 Cup * 피칸 1 Cup * 콘시럽 1/2 Cup * 설탕 4 Tsp * 흑설탕 4 Tsp * 달걀 4개 * 녹인버터 2 Tsp * 옥수수가루 1 tsp * 바닐라익스트랙 1/2 tsp * 소금 1/2 tsp * 버번주 ..
레써피에는 "Angel cupcake with frosting"이라고 되어있다. [준비물-1; 컵케익] * 밀가루 1/4 Cup * 옥수수전분 1.5 tsp * 소금 1/8 tsp * 달걀 흰자 3개 * 주석영 (cream of tartar) 1/4 tsp * 설탕 5 Tsp * 바닐라익스트랙 1/4 tsp [준비물-2; 프로스팅] * 휘핑크림 (heavy whipping cream) 1/3 Cup * 가루설탕 1 Tsp * 바닐라익스트랙 1/4 tsp 오븐은 화씨 350도로 예열한다. 분량은 컵케익 6개가 적당한 것 같다 (7개 만들었는데 두 놈이 작게 나왔다). 보울 하나에 밀가루, 옥수수전분, 소금을 넣고 여러번 잘 섞어 에어레이션 (aeration) 시킨다. (밀가루 섞는 사진을 못찍었다 👎) 다..
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