[준비물]
* 크래커 (graham cracker sheets) 4장
* 버터 2 Tsp, 녹여서
* 설탕 1 Tsp
* 피칸 1/3 Cup (나는 월넛으로 대체)
* 초코칩 1/4 Cup
* 코코넛채 1/4 Cup
* 연유 (condensed milk) 1/2 Cup

오븐은 화씨 350도로 예열.
9x5x3 inch 팬을 준비. 버터로 grease 하라고 되어 있지만 나는 종이호일을 깔았다.

크래커를 믹서기로 갈았다.


보울에 크래커 가루와 버터, 설탕을 넣고 잘 섞어준다. 나는 설탕 생략.


팬에 반죽을 넣고 잘 눌러준다.


오븐에 넣고 8분간 굽는다.


오븐에서 꺼낸 뒤 월넛, 초코칩, 코코넛채를 넣고 마지막에 연유를 부어준다. 사실 condensed milk 가 연유인건 베이킹 시작하기 전에 알았다 ㅠ 연유인줄 알았으면 쇼핑 자체가 신났을텐데... 넘나 달달하고 맛있는것. 그러나 남편이 단 걸 안좋아해서 1/2 대신 1/4 컵만 사용했다. 두근두근♥ 넘나 맛있을것 같은 기부운~~


오븐에 넣고 18분간 굽는다.

요며칠 '그분'이 오셔서 밤을 새고 새서 학위논문 초안을 완성했다. 집이 난장판이라 내일은 청소를 해야겠다.

어제 밤에 밤을 샐 준비를 하기 위해 코코넛 마카롱을 베이킹 했었는데 아주 곱게 갈린 코코넛 대신 걍 코코넛가루를 썼더니 폭망. 그래서 재도전!

[준비물]
* 곱게 갈린 코코넛가루 1 Cup
* 소금 1/4 tsp
* 꿀 3 Tsp
* 달걀흰자 1개
* 아몬드익스트랙 1/4 tsp

오븐은 350도에 예열
이번에는 레서피에서 쿠킹스프레이를 뿌리라고 되어있어서 아마 열보존이 중요한가보다 싶어서 어제는 포일을 깔고 구웠는데 조금 탄 것 같아서 이번엔 종이호일을 사용했다. 쿠킹스프레이가 없었다.굳이 사고싶지도않고...

보울에 코코넛가루와 소금을 넣고 잘 섞는다.

꿀, 달걀흰자, 아몬드익스트랙을 넣고 잘 섞는다.

쿠키팬에 여섯개에 나눠 담는다. 17~18분간 오븐에서 굽는다.


[준비물1;파이크러스트]
* 밀가루 1 Cup
* 설탕 2 tsp
* 소금 1/4 tsp
* 버터 1/4 Cup, 슬라이스
* 식초 1/2 tsp
* 얼음물 3~5 Tsp

[준비물2;파이필링]
* 사과 1개
* 시나몬가루 1/4 tsp
* 말가루 1 tsp
* 소금 1꼬집
* 오렌지제스트 1 꼬집
* 크림치즈 6 ounces
* 바닐라익스트랙 1/2 tsp
* 달걀 1개, 실온보관
* 설탕 1/4 Cup
* 옥수수전분 2 tsp

[준비물3;토핑]
* 밀가루 1/4 Cup
* 설탕 2 tsp
* 시나몬가루 1/4 tsp
* nutmeg 가루 한 꼬집
* 생강가루 1/8 tsp
* 버터 3 Tsp

6inch 파이팬
오븐은 화씨 375도로 예열.

[파이크러스트 만들기]
보울에 밀가루, 설탕, 소금을 넣고 잘 섞어준 뒤 슬라이스 된 버터를 넣고 페스튜리커터로 (나는 포테이토 매셔로) 반죽을 만둔다.

식초와 얼음물 3 Tsp을 넣고 손으로 뭉쳤을 때 동그랗게 뭉쳐질 때까지 반죽한 뒤 비닐에 싸서 냉장고에 최소 30분 보관한다.

[토핑 만들기]
버터를 제외한 재료를 보울에 담아 섞는다.

버터를 추가한 뒤 잘 섞어둔다.

[필링 만들기]
사과는 0.5cm 정도 크기로 썬다.

보울에 담고 시나몬가루, 밀가루, 소금, 오렌지제스트를 추가한다.

다른 보울에 크림치즈, 바닐라익스트랙, 달걀, 설탕, 옥수수전분을 넣고 섞어준다.

냉장고에서 반죽을 꺼내 밀대로 펴준다.

파이팬에 파이크러그트를 얹고 10분동안 굽는다.


10분이 지나편 파이팬을 오븐에서 꺼내 치즈크림 반죽을 넣는다. 그 위로 사과를 얹고, 토핑을 마지막에 얹는다.

오븐에 넣고 30~40분간 굽는다.

+ Recent posts