Grumpy_Manja

[준비물] * 크래커 (graham cracker sheets) 4장 * 버터 2 Tsp, 녹여서 * 설탕 1 Tsp * 피칸 1/3 Cup (나는 월넛으로 대체) * 초코칩 1/4 Cup * 코코넛채 1/4 Cup * 연유 (condensed milk) 1/2 Cup 오븐은 화씨 350도로 예열. 9x5x3 inch 팬을 준비. 버터로 grease 하라고 되어 있지만 나는 종이호일을 깔았다. 크래커를 믹서기로 갈았다. 보울에 크래커 가루와 버터, 설탕을 넣고 잘 섞어준다. 나는 설탕 생략. 팬에 반죽을 넣고 잘 눌러준다. 오븐에 넣고 8분간 굽는다. 오븐에서 꺼낸 뒤 월넛, 초코칩, 코코넛채를 넣고 마지막에 연유를 부어준다. 사실 condensed milk 가 연유인건 베이킹 시작하기 전에 알았다 ㅠ ..

요며칠 '그분'이 오셔서 밤을 새고 새서 학위논문 초안을 완성했다. 집이 난장판이라 내일은 청소를 해야겠다. 어제 밤에 밤을 샐 준비를 하기 위해 코코넛 마카롱을 베이킹 했었는데 아주 곱게 갈린 코코넛 대신 걍 코코넛가루를 썼더니 폭망. 그래서 재도전! [준비물] * 곱게 갈린 코코넛가루 1 Cup * 소금 1/4 tsp * 꿀 3 Tsp * 달걀흰자 1개 * 아몬드익스트랙 1/4 tsp 오븐은 350도에 예열 이번에는 레서피에서 쿠킹스프레이를 뿌리라고 되어있어서 아마 열보존이 중요한가보다 싶어서 어제는 포일을 깔고 구웠는데 조금 탄 것 같아서 이번엔 종이호일을 사용했다. 쿠킹스프레이가 없었다.굳이 사고싶지도않고... 보울에 코코넛가루와 소금을 넣고 잘 섞는다. 꿀, 달걀흰자, 아몬드익스트랙을 넣고 잘 ..

[준비물] * 달걀흰자, 실온 보관 * 설탕 1/3 Cup * 바닐라익스트랙 1/2 tsp * 초코칩 1/2 Cup * 견과류 1/2 Cup (나는 피칸과 월넛) * 코코넛가루 1/2 Cup 오븐은 화씨 350도로 예열. 쿠키팬 위에 호일을 깔아야 한다. 꼭 은박지여야 한다고 한다, 열 보존 때문인 것 같다. 보울에 달걀 흰자를 넣고 전기믹서로 거품을 낸다. 거품이 stiff 해질 때까지 거품을 낸다. 설탕과 바닐라익스트랙을 넣고 믹서로 섞는다. 나머지 재료를 넣고 스패튤라로 저어준다. 종이호일 위에 반죽을 여섯개로 나누어 담는다. 사진을 까먹었다 ㅠ 예열된 오븐에 넣고, 오븐을 끈다. 남은 열로 베이킹 하는 것이라 중간에 열어보지 말고 8시간 기다렸다 꺼내면 된다. 바삭함을 유지하기 위해 밀폐용기에 보..

[준비물1; 머랭] * 달걀 흰자 1개 * 타르타르크림 1/8 tsp * 설탕 1/4 Cup [준비물2; 레몬 커드] lemon curd * 버터 2 Tsp * 설탕 1/4 Cup * 달걀 1개 * 달걀 노른자 2개 * 레몬즙 1/3 Cup * 소금 한꼬집 * 휘핑크림 1/4 Cup * 설탕파우더 1 Tsp [머랭 만들기] 오븐은 화씨 200도에 예열 보울에 달걀흰자와 타르타르크림을 넣고 전기믹서로 섞는다 설탕을 추가하여 전기믹서로 섞는다. 팬에 머랭반죽을 4등분해서 올려놓고 오븐에 40분 동안 굽는다. 다 구워지면 오븐안에서 1시간 동안 식힌다. 40분이 지난 머랭이 궁금해 오븐불을 키고 관찰해 보았으나 큰 변화가 없는 것 같아 더 궁금해졌다 ㅠ [레몬커드 만들기] 보울에 버터와 설탕을 넣고 전기믹서로..

요즘 좀 우울하고 있다... ㅠ 배도 고픈데 저녁 전 쿠키나 구워볼까... 레서피 제목은 Snickerdoodles. [준비물] * 버터 3 Tsp, 실온 * 크림치즈 2 ounce * 설탕 1/2 Cup + 2 Tsp * 계란 1개 * 밀가루 3/4 Cup + 2 Tsp * 타르타르가루 (cream of tartar) 1 tsp * 베이킹소다 1/2 tsp * 소금 1/8 tsp * 시나몬가루 2 tsp 오븐은 화씨 350도로 예열한다. 보울에 버터, 크림치즈, 설탕 1/2 cup을 넣고 전기믹서로 잘 저어준다. 계란을 넣고 잘 저어준다. 다른보울에 밀가루, 타르타르가루, 베이킹소다, 소금을 넣고 잘 섞어준 다음 버터믹스에 넣고 섞어준다. (사진은 실컷 팬에 다 담는 중에 생각이 나서...) 얕은그릇에..

Texas ranger cookies [준비물] * 쇼트닝 1/4 Cup * 설탕 3 Tsp * 흑설탕 1/4 Cup * 달걀흰자 1개 * 바닐라익스트랙 1/4 tsp * 소금 1/4 tsp * 밀가루 1/2 Cup * 베이킹파우더 1/4 tsp * 코코넛가루 3 Tsp * rolled oat 2 Tsp (없으므로 생략) * 콘프레이크 1/3 Cup 오븐은 화씨 350도로 예열한다. 보울에 쇼트닝, 설탕, 흑설탕을 넣고 전기믹서 중간속도로 45초 정도 저어준다. 나는 설탕과 흑설탕 보두 절반만 넣었다. (남편이 단거를 별로 안좋아하심) 달걀흰자, 바닐라익스트랙, 소금을 넣고 15초 정도 더 저어준다. 밀가루, 베이킹 파우더를 포함하여 남은재료를 다 넣고 전기믹서로 저어준다. 팬에 8개의 쿠키가 나올정도로..

[준비물] * 버터 4 Tsp * 파우더설탕 3 Tsp + 나중에 필요한 1/3 Cup * 오렌지 1/2개의 zest * 오렌지즙 2 tsp * 바닐라익스트랙 1 tsp * 밀가루 1/2 Cup * 옥수수전분 2 tsp * 소금 1꼬집 보울에 버터와 3 Tsp 설탕파우더를 넣고 전기믹서를 사용해 중간속도로 약 1분간 저어준다. 오렌지 zest, 오렌지즙, 바닐라익스트랙을 넣고 저어준다. 나는 제스트는 그냥 감자칼로 해결... 오렌지즙도 손으로 쥐짣쥐짣... 2 tsp 쓰고 남은 즙은 갈증해소에 사용! (오렌지 zest 가 뭔지는 유튜브로 찾아봤다) 밀가루, 옥수수전분, 소금을 추가하고 저어준다. 유산지에 도우를 길게 말아 직경 2~3cm, 길이 30cm의 원통형이 되도록 한뒤 30분 정도 냉장고에 넣어둔..

발렌타인 데이를 맞아 기라델리 브라우니와 쿠키 믹스를 이용해 브라우니를 만들었다. 베이킹은 싸이언스라고, 정확한 계량을 위해 아주 신경을 썼다. 브라우니 믹스 따로, 쿠키 믹스 따로 섞어서 준비를 하고, 오븐도 화씨 350로 예열 확실히 해두었다. 30분을 오븐에 잘 두었다가 꺼내보고, 이쑤시개가 없어 젓가락으로 꽂았다 빼보고, 잘은 모르겠지만 왠지 더 굽고 싶어서 10분 정도 더 오븐에 두었다 꺼내어 완성을 시켰다. 쿠키믹스를 밑에 깔고 그 위에 브라우니를 얹는게 더 좋을 것 같다는 교훈을 얻고, 남편 학우들과 이케아 배송직원에게 나눠드렸다. 결과는 성공적!