Grumpy_Manja

더는 요알못 이라 부를 수 없을 것 같은 요즘...ㅋㅋ 매일 베이킹 하는데 넘나 재미나다! (무직이다 보니 게임도 하고, 잠도 많이 자고, 공부도 하고, 장도보러다녀도 시간이 많고 여유롭다. 몇년만에 찾아온 이 시기를 알차게 보내고 싶다) [준비물] * graham cracker sheet 3개 * 설탕 6 Tsp * 버터 1 Tsp, 녹여서 사용 * 블랙베리 4개 (4개의 미니 치즈케익을 만드는 레서피) + 데코용으로 몇 개 더 준비하라고 되어 있다. 나는 하나씩 케익 위에 얹을 계획. * 크림치즈 3 ounces * 달걀 1개 * 바닐라익스트랙 1/2 tsp * 레몬즙 1/2 tsp 오븐은 화씨 350도로 예열한다. 머핀팬 가쪽 네 곳에 컵케익 종이를 놓는다. 푸드프로세서나 봉지에 크래커를 넣고 곱게..

Mud hen bar [준비물] * 쇼트닝 1 Tsp + 팬에 두를 것 소량 * 버터 4 Tsp, 실온에 놔두었다 사용 * 설탕 6 Tsp (나는 절반만 사용) * 달걀 1개, 흰자와 노른자 분리하여 사용 * 밀가루 1/2 Cup + 1 Tsp * 베이킹파우더 1/8 tsp * 소금 1/8 tsp * 초콜릿칩 2 Tsp * 피칸 1/4 Cup * 미니 마시멜로 1/4 Cup * 흑설탕 2 Tsp (나는 1 Tsp만 사용) 9x5x3 inch 팬 안쪽에 쇼트닝 소량을 발라준다. 오븐은 화씨 350도로 예열한다. 보울에 쇼트닝 1 Tsp, 버터, 설탕을 넣고 전기믹서 중간속도로 섞어준다. 작 섞어지면 노른자를 추가하고 섞어준다. 밀가루, 베이킹파우더, 소금을 추가하고 뭉쳐질 때까지 믹서로 섞어준다. 스패튤라..

Texas ranger cookies [준비물] * 쇼트닝 1/4 Cup * 설탕 3 Tsp * 흑설탕 1/4 Cup * 달걀흰자 1개 * 바닐라익스트랙 1/4 tsp * 소금 1/4 tsp * 밀가루 1/2 Cup * 베이킹파우더 1/4 tsp * 코코넛가루 3 Tsp * rolled oat 2 Tsp (없으므로 생략) * 콘프레이크 1/3 Cup 오븐은 화씨 350도로 예열한다. 보울에 쇼트닝, 설탕, 흑설탕을 넣고 전기믹서 중간속도로 45초 정도 저어준다. 나는 설탕과 흑설탕 보두 절반만 넣었다. (남편이 단거를 별로 안좋아하심) 달걀흰자, 바닐라익스트랙, 소금을 넣고 15초 정도 더 저어준다. 밀가루, 베이킹 파우더를 포함하여 남은재료를 다 넣고 전기믹서로 저어준다. 팬에 8개의 쿠키가 나올정도로..

Peach Cobbler [준비물] * 버터 2 Tsp * 잘 익은 복숭아 3개 (나는 복숭아통조림 1 pound로 대체) * 설탕 1/4 Cup * 레몬즙 1 tsp * 시나몬가루 1/4 tsp * 바닐라익스트랙 1/4 tsp * 밀가루 5 Tsp * 베이킹파우더 1/2 tsp * half-and-half 1/4 Cup 레서피에는 10 ounce 라미킨 2개에 구우라고 되어있지만 나는 4 ounce ramekin 4개에 나눠 담기로 했다. 각 라미킨에 버터 1/2 Tsp씩 나눠 담는다. 한국 버터를 안사봐서 모르겠지만 미국버터엔 자르기 쉽게 표시가 되어있다 :) 오븐을 화씨 350도에서 예열할 때 버터 넣을 라미킨을 함께 넣는다. 버터가 타지 않도록 잘 보라고 되어있다. 슬라이스 된 복숭아 (나는 복숭..

좀 달긴 한데 맛있다. [준비물1;케익] * 팬에 바를 버터 약간 * 밀가루 1/2 Cup * 코코아가루 5 Tsp * 시나몬가루 1/2 tsp * 베이킹소다 1/2 tsp * 카놀라유 1/3 Cup * 설탕 1/2 Cup * 사워크림 1/3 Cup * 달걀 1개 * 바닐라익스트랙 1/2 tsp * 따뜻한물 1 Tsp [준비물2;프로스팅] * 버터 2 Tsp * 코코아가루 1 Tsp * 버터밀크 1 Tsp * 설탕가루 1 Cup 직경 6 inch 팬에 버터를 발라놓는다. 보울에 밀가루, 코코아가루, 시나몬가루, 베이킹소다를 넣고 잘 저어둔다. 다른 보울에 카놀라유, 설탕을 넣고 잘 저어준다. 사워크림, 달걀, 바닐라익스트랙을 넣고 잘 저어준다. 섞어둔 가루 절반을 넣고 잘 저어준다. 따뜻한 물과 함께 나..

Bruleed Lemon bar 어제의 오렌지쿠키 성공에 힘입어, 생일을 맞이하여 케익 대신으로 먹을 레몬바를 만들어 보았다. [준비물] * 버터 8 Tsp, 슬라이스 * 파우더설탕 1/3 Cup * 밀가루 1 Cup, 1 Tsp 각각 준비 * 설탕 1/2 Cup, 2 Tsp 각각 준비 * 레몬제스트 1 tsp * 레몬즙 3 Tsp * 계란 2개 * 베이킹파우더 1/4 tsp 보울에 버터, 파우더설탕, 밀가루 1 cup을 넣고 pastry cutter 로 잘 섞어준다 ( 나는 포크로 섞다가 막판에 손으로 조물조물 했음). 오븐은 화씨 350도에서 예열한다. 유산지를 깐 팬 (9x5x3 inch pan)에 도우를 깔아주고 25분간 굽는다. 다른 보울에 설탕 1/2 Cup, 레몬제스트, 레몬즙, 계란을 넣고..

[준비물] * 버터 4 Tsp * 파우더설탕 3 Tsp + 나중에 필요한 1/3 Cup * 오렌지 1/2개의 zest * 오렌지즙 2 tsp * 바닐라익스트랙 1 tsp * 밀가루 1/2 Cup * 옥수수전분 2 tsp * 소금 1꼬집 보울에 버터와 3 Tsp 설탕파우더를 넣고 전기믹서를 사용해 중간속도로 약 1분간 저어준다. 오렌지 zest, 오렌지즙, 바닐라익스트랙을 넣고 저어준다. 나는 제스트는 그냥 감자칼로 해결... 오렌지즙도 손으로 쥐짣쥐짣... 2 tsp 쓰고 남은 즙은 갈증해소에 사용! (오렌지 zest 가 뭔지는 유튜브로 찾아봤다) 밀가루, 옥수수전분, 소금을 추가하고 저어준다. 유산지에 도우를 길게 말아 직경 2~3cm, 길이 30cm의 원통형이 되도록 한뒤 30분 정도 냉장고에 넣어둔..

레써피에는 더비파이 (Derby pie) 라고 피칸파이에 버번주와 초콜렛이 더해진 파이인가보다. 레써피는 6 inch 파이틀을 사용한 분량인데, 나는 9 inch 짜리밖에 구하지를 못해 레써피를 모두 2배 분량으로 바꾸었다. (원통의 부피를 대충 생각해봄ㅋ) [준비물-1;파이크러스트] * 밀가루 2컵 * 설탕 4 tsp * 소금 1/2 tsp * 버터 1/2 Cup, 슬라이스 해서 차갑게 준비 * 사과식초 1 tsp * 얼음물 6~10 Tsp [준비물-2;파이내용물] * 초코칩 1/2 Cup * 피칸 1 Cup * 콘시럽 1/2 Cup * 설탕 4 Tsp * 흑설탕 4 Tsp * 달걀 4개 * 녹인버터 2 Tsp * 옥수수가루 1 tsp * 바닐라익스트랙 1/2 tsp * 소금 1/2 tsp * 버번주 ..

레써피에는 "Angel cupcake with frosting"이라고 되어있다. [준비물-1; 컵케익] * 밀가루 1/4 Cup * 옥수수전분 1.5 tsp * 소금 1/8 tsp * 달걀 흰자 3개 * 주석영 (cream of tartar) 1/4 tsp * 설탕 5 Tsp * 바닐라익스트랙 1/4 tsp [준비물-2; 프로스팅] * 휘핑크림 (heavy whipping cream) 1/3 Cup * 가루설탕 1 Tsp * 바닐라익스트랙 1/4 tsp 오븐은 화씨 350도로 예열한다. 분량은 컵케익 6개가 적당한 것 같다 (7개 만들었는데 두 놈이 작게 나왔다). 보울 하나에 밀가루, 옥수수전분, 소금을 넣고 여러번 잘 섞어 에어레이션 (aeration) 시킨다. (밀가루 섞는 사진을 못찍었다 👎) 다..

[준비물] * 9x5x3 inch pan * 버터 4 Tsp * 설탕 1/2 Cup + 1 Tsp * 코코아파우더 1/4 Cup + 2Tsp * 소금 1/4 tsp * 바닐라extract 1/2 tsp * 계란 1개 * 밀가루 1/4 Cup 오븐은 화씨 325도에 맞춰 예열한다. 레써피에 나온 크기의 팬을 찾지 못해 나는 8x8 inch 사각형 모양의 팬을 사용했다. 결과물의 높이가 1cm 정도밖에 안되기 때문에 더 작은 팬을 사용해도 될 것 같다. 우선 설탕, 코코아가루, 버터를 넣고 전자레인지에 30초 돌려 내용물을 잘 섞어주고, 다시 한 번 30초 돌려 잘 섞어준다. 바닐라, 소금을 넣고 1분정도 저어주면서 식히라고 되어있지만 나는 대충 젓고 바로 계란을 넣었다. 잘 저어준 뒤 밀가루 투하, 숫가락..