Grumpy_Manja

Tres Leches cake 3가지 우유 라는 뜻의 케이크. 왠지 질척질척 할 것 같지만 달달한 연유를 좋아하는 구럼피는 시도해보고 싶었다. [준비물1; 케이크] * 밀가루 1/2 Cup * 베이킹파우더 3/4 tsp * 달걀 1개, 흰자와 노른자를 분리해서. * 타르타르크림 1/8 tsp * 설탕 1/2 Cup * 하프앤하프 1/4 Cup [준비물2; 토핑] * 하프앤하프 1/2 Cup * 연유 2/3 Cup [준비물3; 프로스팅] * 휘핑크림 1/ Cup * 파우더설탕 2 Tsp 6 inch 팬에 버터를 둘러준다 (grease) 오븐은 화씨 350도로 예열한다. 보울 하나에 밀가루와 베이킹파우더를 넣고 잘 섞어준다. 다른 보울에 달걀 흰자와 타르타르크림 (cream of tartar)을 넣고 전기믹..

[준비물1; 파이크러스트] * 밀가루 1 Cup * 설탕 2 tsp * 소금 1/4 tsp * 버터 4 Tsp, 실온보관, 슬라이스 * 식초 1/2 tsp * 물 3-5 Tsp [준비물2; 필링] * 설탕 1 Cup * 옥수수가루 1 Tsp * 밀가루 1.5 tsp * 소금 1/8 tsp * 녹인 버터 4 Tsp * 우유 2 Tsp * 식초 1.5 tsp * 바닐라익스트랙 1/2 tsp * 달걀 2개, 풀어서 오븐은 화씨 400도로 예열한다. 밀가루, 설탕, 소금을 보울에 넣고 잘 섞는다. 버터를 넣고 패스튜리 나이프로 섞어준다. 나는 포테이토 스매셔로 한다 ㅋ 식초와 물 3 Tsp을 넣고 포크로 저어준다. 반죽이 잘 뭉치지 않으면 물을 한 테이블스푼씩 넣어준다. 9x5x3 inch 팬에 크러스트 반죽을..

며칠 전 남편 학우들과 저녁식사가 있어 초대해준 것에 대한 감사의 표시로 레드벨벳 컵케익을 만들면서 계란노른자가 많이 남아 크렘브륄레에 도전하기로 했다 [준비물] * 달걀 노른자 3개 * 휘핑크림 1/2 Cup * 설탕 1/4 Cup * 바닐라익스트랙 1 tsp * 미니 초콜릿칩 2 Tsp 오븐은 화씨 300도로 예열. 라메킨은 2개 준비. 높이가 있는 베이킹 트레이에 라메킨 높이 절반정도 채울 분량의 뜨거운 물 준비. 보울에 달걀 노른자, 휘핑크림, 설탕, 바닐라익스트랙을 넣고 잘 저어준다. 라메킨에 미니 초코칩을 1 Tsp씩 넣어주고 그 위의 반죽을 붓는다. 베이킹 트레이에 라메킨을 넣고 뜨거운 물을 라메킨 높이 절반까지 채운다. 40~50분간 굽는다. 냉장고에 6시간 정도 보관하였다가 시식!

[준비물] * 밀가루 2/3 Cup * 베이킹파우더 1.5 Tsp * 소금 1/2 tsp * 설탕 1 tsp * 휘핑크림 1/2 Cup * 달걀흰자 1개, 거품기로 저어서 준비 오븐은 화씨 400도로 예열 보울에 밀가루, 베이킹파우더, 소금, 설탕을 넣고 잘 섞어준다. 휘핑크림을 추가하고 잘 반죽한다. 손에 밀가루를 조금 묻힌 뒤, 반죽을 잘 뭉쳐준다. 두 개로 나누어 살짝 납작해지게 눌러준 뒤 반죽의 가쪽을 잘라주다 (더 잘 부풀에 오른다고 한다). 거품기로 저은 달걀 흰자를 비스킷 표면에 발라준 뒤, 오븐에 넣고 12분간 굽는다.

[준비물1; 컵케익] * 카놀라유 3 Tsp * 설탕 6 Tsp (나는 절반만) * 달걀 1개 * 바닐라익스트랙 1/2 tsp * 밀가루 6 Tsp * 시나몬가루 1/2 tsp * 생강가루 1/4 tsp * 넛맥가루 1/8 tsp (nutmeg) * 소금 1/8 tsp * 베이킹소다 1/4 tsp * 베이킹파우더 1/4 tsp * 우유 1 Tsp * 당근간 것 1/4 Cup [준비물2; 프로수팅] * 크림치즈 3 ounces * 버터 2 Tsp * 설탕파우더 6 Tsp (남편이 주로 빼고 먹으니 내 취향껏 전부 투입) * 버터밀크 1 tsp * 바닐라익스트랙 1/4 tsp 오븐은 화씨 350도로 예열. 컵케익 4개 분량 보울에 카놀라유와 설탕을 넣고 잘 젓는다. 달걀과 바닐라익스트랙을 넣고 잘 섞어준다...

[준비물] * 크래커 (graham cracker sheets) 4장 * 버터 2 Tsp, 녹여서 * 설탕 1 Tsp * 피칸 1/3 Cup (나는 월넛으로 대체) * 초코칩 1/4 Cup * 코코넛채 1/4 Cup * 연유 (condensed milk) 1/2 Cup 오븐은 화씨 350도로 예열. 9x5x3 inch 팬을 준비. 버터로 grease 하라고 되어 있지만 나는 종이호일을 깔았다. 크래커를 믹서기로 갈았다. 보울에 크래커 가루와 버터, 설탕을 넣고 잘 섞어준다. 나는 설탕 생략. 팬에 반죽을 넣고 잘 눌러준다. 오븐에 넣고 8분간 굽는다. 오븐에서 꺼낸 뒤 월넛, 초코칩, 코코넛채를 넣고 마지막에 연유를 부어준다. 사실 condensed milk 가 연유인건 베이킹 시작하기 전에 알았다 ㅠ ..

요며칠 '그분'이 오셔서 밤을 새고 새서 학위논문 초안을 완성했다. 집이 난장판이라 내일은 청소를 해야겠다. 어제 밤에 밤을 샐 준비를 하기 위해 코코넛 마카롱을 베이킹 했었는데 아주 곱게 갈린 코코넛 대신 걍 코코넛가루를 썼더니 폭망. 그래서 재도전! [준비물] * 곱게 갈린 코코넛가루 1 Cup * 소금 1/4 tsp * 꿀 3 Tsp * 달걀흰자 1개 * 아몬드익스트랙 1/4 tsp 오븐은 350도에 예열 이번에는 레서피에서 쿠킹스프레이를 뿌리라고 되어있어서 아마 열보존이 중요한가보다 싶어서 어제는 포일을 깔고 구웠는데 조금 탄 것 같아서 이번엔 종이호일을 사용했다. 쿠킹스프레이가 없었다.굳이 사고싶지도않고... 보울에 코코넛가루와 소금을 넣고 잘 섞는다. 꿀, 달걀흰자, 아몬드익스트랙을 넣고 잘 ..

[준비물1;파이크러스트] * 밀가루 1 Cup * 설탕 2 tsp * 소금 1/4 tsp * 버터 1/4 Cup, 슬라이스 * 식초 1/2 tsp * 얼음물 3~5 Tsp [준비물2;파이필링] * 사과 1개 * 시나몬가루 1/4 tsp * 말가루 1 tsp * 소금 1꼬집 * 오렌지제스트 1 꼬집 * 크림치즈 6 ounces * 바닐라익스트랙 1/2 tsp * 달걀 1개, 실온보관 * 설탕 1/4 Cup * 옥수수전분 2 tsp [준비물3;토핑] * 밀가루 1/4 Cup * 설탕 2 tsp * 시나몬가루 1/4 tsp * nutmeg 가루 한 꼬집 * 생강가루 1/8 tsp * 버터 3 Tsp 6inch 파이팬 오븐은 화씨 375도로 예열. [파이크러스트 만들기] 보울에 밀가루, 설탕, 소금을 넣고 잘 ..

[준비물1;컵케이크] * 카놀라유 1/4 Cup * 설탕 1/4 Cup (나는 절반만) * 버터밀크 2 Tsp * 달걀 흰자 1개 * 푸드컬러링 빨간색 2 tsp * 식초 1/8 tsp * 바닐라익스트랙 1/4 tsp * 밀가루 1/3 CUp + 1 Tsp * 베이킹소다 1/8 tsp * 소금 1/8 tsp * 코코아파우더 2 tsp * 초코칩 1/4 Cup (옵션) [준비물2;프로스팅] * 크림치즈 3 ounce * 버터 2 Tsp * 파우더설탕 6 Tsp * 버터밀크 1 tsp * 바닐라익스트랙 1/4 tsp 오븐은 화씨 350도로 예열. 4개의 머핀을 만들 분량. 보울에 전기믹서로 카놀라유, 설탕, 버터밀크, 달걀흰자, 색소, 식초, 바닐라익스트랙을 넣고 섞는다. 다른 보울에 밀가루, 베이킹소다, ..

[준비물] * 버터 3 Tsp, 녹여서 * 황설탕 1/2 Cup (나는 절반만) * 달걀 노른자 1개 * 바닐라익스트랙 1/2 tsp * 소금 1/8 tsp * 밀가루 1/2 Cup * 베이킹파우더 1/4 tsp * 버터스카치칩 1/4 Cup * 피칸 1/4 Cup (나는 월넛) 오븐은 화씨 350도로 예열. 9x5x3 inch 팬에 종이호일을 두르라고 되어있는데 나는 해당하는 사이즈의 팬이 없고, 그동안 조금 큰 팬에 하니까 높이가 너무 낮은 것 같아 이번에는 6 inch 파이팬을 이용하기로 했다. 종이호일은 직사각형 모양으로 잘라 깔았다. 종이호일은 손잡이로 쓸 수 있게 충분히 길게 하라고 되어있다. 보울에 녹인 버터와 황설탕을 넣고 포크로 잘 저어준다. 달걀 노른자, 바닐라익스트랙, 소금을 추가해 ..